Les Mijotées de La Belle
Conserverie artisanale de légumes
Du jardin à l’assiette, goûtez un monde de couleurs, et de saveurs …
« C’est un endroit qui ressemble à la Louisiane… À l’Italie
Il y a du linge étendu sur la terrasse… Et c’est joli…
Après bien des chemins creux, dans une campagne verdoyante, j’arrive enfin au 3 rue de la Chaume aux Chiens, lieu-dit Mortefond non loin de Verrines-sous Celles. Et des verrines, il y en a chez la famille Pineau. Des verrines aux couleurs et aux saveurs de l’Italie (…). »
Mes produits
Je sélectionne mes légumes que je prépare pour les cuire au four à bois. Je propose des tartinables, des soupes et des recettes végétariennes stérilisées en bocaux en verre.
Points de vente
Mes produits sont en vente directe chez moi sur rendez-vous ou dans les points de vente suivant :
Caviar d'aubergines
Froid, le caviar sur du pain chaud, c'est un régal !
Pépéronade
en fond de pizza,
en sauce pour les pâtes...
Légumes grillés au four à bois
Hummous du Marais Bio
Louez mon laboratoire
Entièrement équipé et aux normes, pour 1 à 6 personnes, à la journée.
Découvrez le fonctionnement d’un laboratoire de préparation de conserverie, maitrisez tous les protocoles liés à un laboratoire (préparation des recettes, stérilisation, nettoyage) fabriquez vos produits et repartez avec votre production.
Pour les professionnels ou ceux qui veulent se lancer
Que vous soyez professionnels (cuisiniers, restaurateurs, avec une formation HACPP et une formation pour la conduite d’autoclave) ou entièrement débutants, la location inclus 1 journée d’accompagnement durant laquelle je vous présente mon laboratoire et les différents postes ainsi que le fonctionnement des différents équipements (dont l’autoclave). Nous prendrons le temps également d’examiner vos recettes afin d’adapter les quantités et vous faire gagner en rapidité et en fluidité de travail.
Pour valoriser vos surplus
de légumes
Pour conditionner
vos cosmétiques
Pour conditionner
vos plantes médicinales
et aromatiques
Pour confectionner sirops, compotes & confitures